Obaveštenje

 

Obaveštavamo sve naše posetioce, goste i prijatelje manifestacije Lemeški kulen fest da se ovogodišnja manifestacija neće održati zbog okolnosti uzrokovanih pandemijom COVID-19.

Kako nam je bezbednost i zdravlje prioritet, naša ocena je da, zbog navedene pandemije, uslove za bezbedno odvijanje manifestacije ne možemo obezbediti. Mislimo da niti posetioci, niti izlagači kao i drugi učesnici manifestacije ne mogu pod maskama opušteno uživati u našim proizvodima niti bezbrižno provesti vreme kod nas, te stoga ne želimo nikoga izlagati riziku oboljevanja.

Nadamo se vašem razumevanju i verujemo da ćete i dalje ostati verni našem kulenu i drugim proizvodima i ostajemo sa željom da se 2021. ponovo vidimo na 14. Lemeškom kulen festu.

 

Udruženje „Lemeški kulen”

 

Informacije o Lemešu i kulenu

Gurmanski doživljaj na zapadu Bačke

Svetozar Miletić je selo koje je udaljeno 12 km od Sombora, na putu prema Subotici. Njegovi stanovnici ga od milja zovu Lemeš, iako se nikako zvanično tako nije zvao, ali se naziv odomaćio, pa otud naziv Lemeški kulen za specijalitet koji se pravi od prvoklasnog svinjskog mesa.

Nema podataka ko i kada ga je prvi osmislio i napravio, ali se receptura kako izrade tako i čuvanja — nege kulena prenosila sa generacije na generaciju. Ono što se sigurno zna jeste, da se pre pojave mašina za mlevenje, meso sitnilo nožem i nakon toga su dodavani začini i pristupalo se punjenju. Danas se meso melje mašinama za mlevenje, a ostatak postupka izrade i čuvanja kulena je nepromenjen.

Paprika jeste glavni začin. Lemešani su, kao uostalom i drugi stanovnici Panonske nizije, odavno ovladali veštinom uzgoja ove biljke. Za izradu se koristi crvena tzv. industrijska paprika za mlevenje. Kvalitet samlevene paprike je jedan od najbitnijih faktora u izradi kulena, tako da se ovome sastojku poklanja posebna pažnja. Za izradu Lemeškog kulena nije dovoljan uobičajeni standard koji se poštuje pri proizvodnji mlevene paprike. Ona mora biti, možemo slobodno reći, ekstra klasa, u punom smislu navedenoga.

Čuvanje i nega proizvoda za vreme zrenja je takođe značajan segment u proizvodnom procesu koji je presudan u dobijanju krajnjeg ukusa koji ume očarati sve naše goste.

Oni koji su nam bili i probali ga, dolaze nam opet, a Vi koji još niste otkrijte zašto se u Lemešu uvek traži — kulen više!

Album sa prošlih manifestacija

Naša adresa i brojevi telefona

Prijatelji